Basil & Tomato Bread

其實這麵包也沒什麼名堂. 難得家中有新鮮的Basil香草, 本想簡簡單單整Focaccia, 可是又手多多加了些dried tomato及以浸dried tomato的油代替了olive oil. 所以焗起後變成了淡紅色. 又因手震震加多了水 (200g bread flour: 140g water), 可以想像這樣比例的麵團有多難搓吧! 最終也只好以油代麵粉來令麵團較易搓揉, 及發酵時以拉摺的方式去協助麵團伸延筋性, 那麵包才可以成功面世吧.

新鮮Basil的香氣, 加上tomato的味道....單是麵包香已是一種誘惑啊. 而口感只是一般麵包的軟熟, 反而欠缺了Rustin Bread那獨特的口感. 嗯...要多加練習了!