年初三...洗衫、執屋、整麵包
一連數天的新年假期很快就要結束了, 幸好不用四出拜年, 可以悠閒地渡過幾天假期. 不過還是悠閒地吃了很多不同的美食, 唉...只怪現在香港各食店在新年間也照常營業吧! 今天沒有出街, 一早起來便開始做家務, 洗衫、執屋、打掃, 別人在年廿八做的事我留待今天年初三才做, 沒法啦, 我習慣玩樂過後才收拾殘局的...嘻!
雖然忙著做家務, 但也特地焗了些健康包包, 就是這個合桃提子全麥包, 一於新年過後吃些粗纖維的食物, 感覺健康些吧.
(在麵包面界了E字, 可是焗出來後又不太明顯啊!)
發酵途中, 也快手的焗了些香橙雪芳小蛋糕, 軟軟的鮮橙味雪芳蛋糕, 是甜點中較健康的一種了.
Comment內附食譜
posted by Elsa @ 3:19 PM
13 comments
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香橙雪芳蛋糕
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
糖 20克+20克
沙拉油 20克
麵粉 45克
泡打粉 1/8茶匙
鹽 少少(約1/8tsp)
鮮橙汁 40克
橙皮茸 1個小橙
製作
1. 預熱焗爐１６０C
2. 蛋黃+20克糖打至淡黃色
3. 沙拉油+鮮橙汁入microwave叮30秒
4. 加(3)入蛋黃
5. 再加入橙皮茸拌勻
6. 加篩過的麵粉，泡打粉及鹽，攪勻
7. 蛋白+20克糖打至企身(分兩次加糖)
8. 加蛋白霜入蛋黃麵糊
9. 倒入蛋糕模入焗以160C焗30mins
10. 出爐倒扣放涼便可享用
合桃提子全麥包
麵粉 200g
全麥麵粉 50g
水 150g
鹽 4g
Olive Oil 5-8g
酵母 5g
合桃碎粒 適量
提子乾 適量
1. 將所有材料(除油、合桃及提子乾)搓揉成團,之後才加入olive oil搓揉至滑身麵團. 最後均勻地混入合桃及提子乾
2. 發酵1小時至麵團2-3倍大
3. 排氣及靜止5分鐘
4. 在麵團面灑些麵粉及界花紋
5. 發酵1小時至麵團2倍大
6. 預熱焗爐200度,焗20-25分鐘
elsa, 太勁啦, 果然是我的麫包女神, 又執屋又可以整包包. 祝您狗年行大運.
hheee~~want to try this bread too!!! seems very tasty!!
Elsa: 新年快樂呀, 祝妳身體健康, 心想事成, 醱多D新年包包啦 :)
hi elsa...what can i say? everything you made seem to be so perfect. in fact i did follow ur recipes a few times but i runined everything except for the bananna cake. this time i would like to try ur 合桃提子全麥包. just have one q whats the english translation for 全麥麵粉 ? i saw something in the supermarket called " wholemeal flour" , another pack called " wheat bran" ..so which is the right one..Thx ***********
hi elsa
沙拉油=菜油?
thanks
hi elsa
合桃提子全麥包中的麵粉,是用cake flour or bread flour.?
thanks
波子也來拜晚年^__^
祝妳新年快樂, 狗年旺旺來!
copy cat & kc: 唔好意思,咁遲先答你地0既問題.
蛋糕食譜中的:
麵粉 = 低筋麵粉
沙拉油 = salad oil = 菜油
麵包食譜中的:
麵粉 = 高筋麵粉
全麥粉 = grain wheat bread flour,係全麥麵粉再混了一些粗粒大麥. 所以要溝普通高筋麵粉用好些. 當然也可以淨用它來焗包包,但會粗身些.
yves,我俾你笑死我啦...麵包女神,個名好似好正義啊! 哈!
Elsa 包神顧問:
你係我地包會的顧問, 好重要o架. 希望在新的一年, 你可以有多DD時間來教教我地整包包啦 :)
我想问……橙皮茸系咩黎嘎＝ ＝
英文叫咩啊……我想稳黎整下……
但系……材料睇得唔系好明＝ ＝
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