提子丹麥酥

其實我很愛吃pastry, 無論是西式的拿破崙甜餅、藍莓酥、吞拿魚酥, 還是中式的酥皮蛋撻、皮蛋酥, 通通都是我的下午茶最愛之選. 可是當你試過自己整pastry, 無論你有多愛吃, 也得叫自己好好節制. 因為當中所用的油份, 是普通蛋糕和麵包的x倍, 所以只可以小吃多滋味!

以前多是用酥油來整藍莓酥或牛角包, 貪其方便處理, 容易將麵團捍平, 可是感覺酥油較不健康, 不宜多吃. 加上並非經常整pastry, 買了一大塊酥油回來, 真的要分很多次才用光. 今天整這個Raisin Danish, 用了牛油代替酥油, 口感更香更酥. 加上今次預先用rum酒浸過提子乾, 令烘焗後Danish內的提子乾更有口感. Raisin Danish, 是下午茶或早餐的不錯選擇啊!